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MOSCÚ.- Mucho se ha hablado de los beneficios y afectaciones que produce la lactosa en la leche de vaca, pero un grupo de investigadores del Centro Federal de Investigación para la Crianza Animal Ernst Federal, perteneciente al Instituto Skoltech de Ciencia y Tecnología de la Universidad Estatal de Moscú, afirma haber acabado con ese problema, pues sostiene que descubrió la forma de crear la primera generación de ganado modificado genéticamente para tener ¡leche sin lactosa!

Los expertos sostienen que todo es gracias al primer ternero clonado del mundo, que nació el pasado 10 de abril de 2020 con 63 kilos de peso. Si bien es cierto que los productos deslactosados ya existen, estos se hacen con un proceso industrial, por lo que extraer la leche de manera natural, pero sin lactosa, tendría muchos beneficios, principalmente en el sabor, para las personas que no pueden consumir este nutriente y sufren intolerancia.

Los investigadores precisaron que modificaron los genes del ternero para eliminar la beta-lactoglobulina, el gen responsable de la intolerancia a la lactosa en los seres humanos y así poder producir leche hipoalergénica. Los primeros resultados parecen ser favorables, por lo que ahora procederán a impregnar a una manada entera con genes editados y por ende, crear la primera generación de ganado capaz de producir de forma natural leche sin lactosa.