La paella valenciana, Bien de Interés Cultural

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VALENCIA.- La paella valenciana es oficialmente desde el 9 de noviembre un Bien de Interés Cultural Inmaterial, tal y como señala el decreto publicado en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana, que establece una serie de medidas para proteger y fomentar este plato cuyos orígenes se remontan al año 330 a.C., cuando Alejandro Magno llevó el arroz a Europa. Sin embargo, no fue sembrado en grandes cantidades en Valencia hasta la llegada de los árabes, gracias a la introducción de mejoras en las técnicas de cultivo y sistemas de riego. El primer documento de receta de paella valenciana conocida data de 1857.